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芦蒿炒香干 芦蒿炒香干的做法 芦蒿炒香干怎么做好吃

编辑:小菜 治疗癫痫病的方法有什么

炒是一道地道的南京菜。其他的地方虽然也有,但是都不够南京的正宗。很多人到了南京,都会到餐馆里尝尝它的美味,慕名而去,高兴而归。到底,炒是怎样的一道佳肴呢?关于它的做法、技巧和营养价值等内容下文逐一为你介绍。为了做好这道菜,还教你如何来挑选优质的选芦蒿和香干哦。

芦蒿炒香干是什么

芦蒿炒香干是南京的特色菜。然而,现在很多地方都流行这样的搭配做法,成了很多人的心头好。口感爽脆的芦蒿和口感柔韧的香干完美地搭配在一起,非常美味。 许昌市第二人民医院癫痫科预约电话

然而,对于芦蒿炒香干里的香干是什么,有些人却不太熟悉。其实,香干就是,是浙江宁波的汉族传统美食。它是用浸足六到十二个小时,然后经过水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压、烤制等多道工序来完成的。香干是方块形的,吃起来口感柔韧,色香味俱全。

芦蒿炒香干的做法

如果你也想在家品尝到芦蒿炒香干的味道,只需要准备好几样简单的,按照步骤来逐步进行烹饪即可。除了油盐之外,几乎不用其他任何的佐料,也做出一道美味的芦蒿炒香干哦。

材料:芦蒿、香干、食盐、油

步骤:

1、将芦蒿摘去叶子,保留下茎秆,然后洗净切段; 最好的癫痫病专科医院

2、将香干切丝,放进盘子里待用;

3、起油锅,先把芦蒿放进锅里爆炒,等到芦蒿炒至碧绿,再倒入香干,翻炒一会,加入食盐调味即可。

芦蒿炒香干怎么做好吃

芦蒿的清香加上香干的豆香,吃起来的味道很特别,是其他菜肴无法比的。虽然它的做法很简单方便,但是如果你没有掌握到其中的烹饪秘诀, 做出来的味道也会差些的。下面来看看芦蒿炒香干怎么做好吃。

芦蒿炒香干,要数南京的最正宗最好吃了。据说,南京人吃芦蒿是一斤去掉八两,只保留下那段干干净净、轻轻脆脆的芦蒿杆,这样格外爽口。

芦蒿是很容易熟的菜,在炒的过程中,要速度要快,掌握好火河南癫痫病中医治疗法候。先炒芦蒿,再放进香干,翻炒一分钟就OK,时间过长炒出的芦蒿就软塌塌的,口感不好。

芦蒿炒香干的营养价值

如果你没空烹煮大鱼大肉,那就不妨做个芦蒿炒香干,味道好,做法简单。它虽然是一道比较素的菜,但营养价值却不低。这么好的一道的菜肴,我们赶紧来看看它有什么的营养价值吧。

芦蒿脆嫩爽口,里面含有质、维生素、素、钙、铁以及各种氨基酸,还可以为人体提供丰富的微量元素和酸性纤维素。食用芦蒿可以平抑肝火、治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症,有预防牙病、喉病和便秘等功效。

香干由原料加工而成,所以里面含有丰富的质、维生素A、维生素B、卵磷脂、钙、铁、镁、锌等营养元素。它可以增强机体的免疫功能,防止管硬化,润肠通便,降糖降脂等功效。经常食用香干等豆类宜春癫痫病什么医院好制品,会使皮肤润泽细嫩、肌肉丰满及时、毛发乌黑发亮。

如何挑选芦蒿和香干

对与没有经验的妈友来说,这里很有必要教会‫你们挑选芦蒿和香干。要想把芦蒿炒香干做好,准备新鲜优质的是关键。下面来看看要掌握什么样的技巧吧。

芦蒿:作为蔬菜一定要新鲜,要挑叶子水嫩发绿的,颜色不要过深。颜色过深说明生长期间缺水,生长比较迟缓,含有的粗纤维多,口感不好。另外,观察它外观是否平直。如果存放时间过久的芦蒿,叶子会发软甚至是起斑。

香干:优质的香干呈乳白或者是淡黄色,稍有光泽,用手挤压会感到有弹性,而且没有液体渗出。带有纯正的黄豆味,咸淡适中。而劣质的香干表面会比较粗糙,用手挤压感觉不到弹性,甚至是有液体渗出,散发出馊味甚至是腐臭味。

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