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井冈小炒鱼的家常做法_井冈小炒鱼怎么做好吃

来源:湘西菜谱    时间:2018-06-01




编辑:小菜

    井冈鱼,香辣\鲜活的肉质,可口的

    主料

    200克  白150克

    辅料

    50克 &nbs同学患上了癫痫病,请问这种病能治疗吗?p;蒜头10克  老10克  10克  料酒少许  老抽少许  生粉20克

    井冈鱼的做法

    1.鱼:先用1.5kg左右的切成3-5cm左右的长块(制作量随自己来定)。加入生粉、料酒、老抽、食盐搅拌后静放10分钏让其入味。、大蒜头、老、切成片备用。

    2.同时,把切成长8mm,宽0.6*0.6cm左右的长条。锅里放北京市煤炭总医院癫痫科好不好入一点点油(不放也可以)。烧热放入切好的条。(这个步骤主要是把白萝卜的水份煸出来)煸出萝卜哪种清香味就可以了,取出备用。

    3.倒入30ml左右的食用油。(热锅再放油同时加入一点点食盐,防油溅、防沾锅)油温一定要烧到九成热。再倒入鱼,这样煎出来的鱼外焦里嫩。这个也是做小炒鱼的关键所在。这步完成的好基本成攻了九成了。

    4.鱼多煎会不要怕焦。煎个半分钟再翻。二面同时煎黄后取出备用。

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    5.留下来的油直接倒入切好的大蒜、生姜、辣椒同时加入少许食盐翻炒一分钟。

    6.倒入煸好的白萝卜翻炒几下。

    7.最后倒入煎好的鱼

    8.加入少许大火爆炒,出锅前加入料酒。出锅

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    烹饪技巧

    热锅再放油同时加入一点点食盐,防油溅、防沾锅 油温一定要烧到九成热。 再倒入鱼,这样煎出来的鱼外焦里嫩。这个也是做小炒鱼的关键所在。 这步完成的好基本成攻了九成了。

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