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鸭翅的做法大全 鸭翅怎么做入味 鸭翅的营养价值

来源:湘西菜谱    时间:2018-06-01




编辑:小菜

是大人小孩都爱吃的食物,并且的做法非常的多,可以煮,炸,炒,卤,做出的味道醇厚可口,总是让人大快朵颐,不过大家知道鸭翅的做法大全吗?

鸭翅的做法大全

翅膀一般是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密,本身大家就极为爱吃,翅膀更是身上的好地方,可是大家知道鸭翅的做法大全吗?下面百科就来告诉大家鸭翅的做法大全吧!

广式卤鸭翅

原料:鸭翅6只、葱2支、片5片、蒜头10瓣、1根、广式卤鸭翅卤包1包、120cc、鸡粉1匙。

做法:

1、将材料中的卤包、水1000cc、、鸡粉放入锅子中,浸泡30分钟后煮滚备用。

2、将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量水、米酒、老,开大火煮滚,将鸭翅汆烫去腥,取出后沖冷水至凉备用。

3、葸洗净切长段,蒜头拍过,和、鸭翅一起放入作法1的锅子中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖20分钟,把鸭翅取出后,再用烘烤2分钟即完成。

蒜蓉焖鸭翅

重庆癫痫患者去哪家医院好"text-align:center;text-indent:2em;">

原料:鸭翅膀若干只、蒜蓉、、蒜蓉。

做法:

1、烧开一锅水,把鸭翅焯一下。

2、热锅,放入蒜蓉、豆豉小火爆香。

3、放入鸭翅翻炒一下,加水煮开后,盖锅盖焖煮一会儿,约5至8分钟。

4、水份半干的时候,加盐调味,再放入蒜蓉炒匀。

5、不断轻轻翻炒,使汁水收得稠一点即可出锅。

鸭翅怎么做好吃

大家知道鸭翅怎么做好吃吗?鸭翅本身就非常不容易烹制了,想要把鸭翅做的好吃更是难上加难,下面百科就来告诉大家鸭翅怎么做好吃,大家学会后就可以在家中招待亲戚朋友啦!

盐翅

原料:鸭翅800g(约20个)、葱1根、姜10g、水1250ml、黄酒100ml、糖20g、盐20g、卤包(5g、沙姜5g、3g、小2g、陈皮4g、甘草2g)。

做法:

1、将卤包香料,装入专用卤包袋中,并封好口。

专治疗癫痫病的药有哪些呢?nt:2em;">2、取一个汤锅,先将葱姜拍松后放入锅中,加入水,用中开。

3、将黄酒加入汤锅中,煮开后,继续加入糖,盐和卤包,转用小火,煮沸约5分钟,至香味散发出来,卤汁就算预备好了。

4、熬制卤汁的同时,我们将鸭翅洗净,另起一锅,放入适量水,水开后,将鸭翅放入汆烫2分钟后取出,并用开水冲净。

5、将处理好的鸭翅,放入煮滚的卤汁中,转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火,让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅,晾凉后即可享用了。

温馨提示:

这个卤汁除了可以卤鸭翅,也可以卤整鸭,如果卤整鸭,要将卤汁的量增加一倍,卤好了,就是盐,黄酒也可以用其他料酒代替。

鸭翅的营养价值

小孩子格外爱吃禽类的翅膀,鸭翅就是首当其冲,可是即是给孩子吃的食物,就一定要搞清楚食物的营养价值是什么了,不过大家知道鸭翅的营养价值有哪些吗?下面就由做菜网百科来告诉大家鸭翅的营养价值有哪些吧!

鸭翅性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补行、养胃生津、止咳自惊、消积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

1、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

儿童失神性癫痫治疗:2em;">2、补益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。

4、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

鸭翅的选购方法

如今市场上有许多鸭翅在售卖,但是毕竟禽类的生长速度跟不上人类食用的速度,所以一部分不良商家就会以次充好,那么大家知道鸭翅的选购方法吗?下面做菜网百科就来告诉大家鸭翅的选购方法,大家知道后就不怕再买到不好的鸭翅啦!

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鲜味。

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外,也可把鸭翅加工成熟,用保鲜膜包裹好,再进行冷冻或冷藏保存。

鸭翅可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

是人们进补的优良食品,含有丰富的营养成分,鸭肉虽好,但食用鸭肉也是有禁忌的,有些食物是不宜与鸭肉同食的。

治沈阳癫痫病医院dent:2em;">鸭翅忌与、、核、鳖、、胡、大蒜、荞麦同食;鸭翅忌与同食,易中毒;鸭翅忌与鳖同食,易引起腹泻、水肿、阳虚。

鸭翅有多少热量

女孩子们对于鸭翅简直就是又爱又恨,喜欢吃鸭翅,又怕肉类的食物会长肉,让身体不苗条,所以再吃鸭翅前不妨了解一下鸭翅有多少热量,这样就不怕长胖了,那么下面做菜网百科就来告诉大家鸭翅有多少热量。

鸭翅的热量:146大卡。

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化;所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳;滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

1、鸭翅与沙参:鸭肉性温,有补血滋阴之功效;沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺之功效,两者同食有滋阴润燥,资料干咳等作用。

2、鸭翅与:鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用;也有滋阴功效,两者同食不仅有补阴养肺的作用,还可去除油腻。

3、鸭翅与酸菜:清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

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