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杨树菇的营养价值

来源:湘西菜谱    时间:2019-04-17




  杨树菇是中温性菌类,其出菇适温范围较广,杨树菇的营养价值是我们都很关注的,一起来看看吧!

  杨树菇成熟时,食物纤维在子实体中的含量以菌柄为最高,因而杨树菇的菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感,盖肥柄脆,口感极佳,营养丰富。据资料,菇体含还原糖29.96%,总糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量丰富,人体八种必需氨基酸齐全,其中赖氨酸含量高达1.75%。因此,杨树菇是一种食用价值很高的伞菌。

  杨树菇中有大量的天然的还原糖还有一些总糖,另外粗蛋白和氨基酸等都也是这种蘑菇中的重要营养成分,人们食用它以后能快速把这些营养成分吸收,起到不错的滋补功效,能让身体免疫明显提高。

  1、杨树菇保健功效出色

  杨树菇除了营养丰富以外还有一定的保健功效,它性甘淡,味平,可以利尿渗湿也能健脾止泻,更能清除肺热,平时经常食用能减少肺炎、腹泻以及小便不利等多种疾病发生,另外杨蘑菇中的多种微量元素,对人类的我女朋友患有癫痫,而且是大发作,请问有治么?胃黏膜还有良好的修复功效,能让人类的胃溃疡快速缓解。

  2、杨树蘑菇能抗癌

  杨树菇是一种能抗癌的特色菜品,这种蘑菇中皂苷和三萜苷以及天然多糖的含量都比较高,这些物质都是天然的抗癌成分,它们进入人体以后能抑制癌细胞的生成与再生,能让癌症的发病率明显下降。杨树菇中的多糖含量是所有菌类菜品中最出色的存在,这种物质不但能抗癌,还能保护心脑血管,也能减少中风和血栓以及心脏类疾病的发生。

  首先,新鲜杨树菇不要选特别粗大的,细柄的口感更好;其次,新鲜杨树菇的伞呈半圆形,包裹严密,如果散开了,说明时间比较长了;最后,拿起杨树菇,对着光看一下,如果蘑菇上有反光,不要购买,很可能是为了让杨树菇颜色更漂亮,加了荧光剂。

  杨树菇+鹌鹑:会降低营养价值

  杨树菇+酒:会易中毒

  干杨树菇炒肉的做法

  材料:猪肉、杨树菇、生姜、香菜、红椒、盐、糖、生抽、老抽、上汤(少许即可)、麻油、食用油。

  做法:

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  猪肉洗净后切成薄片备用。将切好的猪肉用少许生抽、糖抓匀后腌制20分钟。

  杨树菇切去老根后充分洗净备用。生姜切末、香菜洗净后切段、红椒切丝备用。

  锅中做油,6成热时下入姜末爆香。下入腌好的肉片大火翻炒至断生。烹入老抽、入杨树菇保持大火翻炒30秒左右。点入少许上汤、加入盐、糖(少许)调好味道。

  盖好锅盖后中火将锅中的汤汁收至剩下三分之一。下入香菜段,大火将锅中的汤汁收干。下入切好的红椒丝,大火翻炒均匀。点麻油、兜匀后即可出锅。

  香烧杨树菇的做法

  材料:腊肉适量、杨树菇适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜少许、蒜适量、花椒少许、朝天椒适量、香辣豆豉2勺、白糖少许、小葱适量、麻油少许。

  做法:

  新鲜杨树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份。蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀。

  锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状。炒的时候把全肥的部份先下锅北京军海医院在治疗癫痫方面设备是不是先进的呢?稍煸。下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香。倒入沥干水分的杨树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至杨树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。

  杨树菇炒肥牛

  材料:肥牛250克、杨树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克、料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。

  做法:

  肥牛刨片(不要太薄,当然也不要太厚,2毫米正好),杨树菇切段去老根,芦笋去下半部分的老皮,切段,红椒切丝,姜切粒,葱切段。

  肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;芦笋过热油,而后飞水。待用;杨树菇过热油,待用;肥牛煎扒上色,待用。

  烧锅下油,炒香姜粒,葱段,红椒丝;将肥牛,杨树菇倒入锅中,沿着锅边喷一圈料酒,用锅铲急炒急翻锅;放芦笋;调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖,清汤下锅用小火烧透入味,再用生粉打芡,老抽调色,淋入麻油即可。

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