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菠菜烧豆腐的做法_家常菜_

来源:湘西菜谱    时间:2019-05-17




菜系及功能: 保健菜谱

菠菜烧豆腐原料:豆腐500克,菠菜200克,猪瘦肉末100克,海米末25克,熟火腿50克,水淀粉15克,猪油500克,煮肉汤300克,麻油15克,料酒25克,精盐、味精、葱姜末、酱油各适量。

菠菜烧豆腐做法:

1)火腿切成2厘米长、1厘米宽、3毫米厚的12片;菠菜拣洗干净,切成小儿癫痫病的治疗方法3厘米长的段;豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的12个长方块。

2)猪瘦肉未加葱姜末、酱油、精盐、味精、麻油、海米末拌成馅。

3)锅内倒油烧热,放入豆腐煎呈金黄色,用刀顺长划—长口后,装入拌好的肉馅。

4)炒锅放火上,将:豆腐口朝上摆放在锅内,加肉汤、酱油、精盐、料酒、味精烧透捞出。在每块豆腐开口处放一片火腿,放盘中。将锅内余汤用水淀粉拢芡,淋麻油浇在豆腐上。

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5)锅内放油加热后投入菠菜急炒,加精盐、味精,炒熟后均匀放在豆腐周围即成。

特点:色泽鲜艳,软嫩清鲜

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