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金针菇拌韭菜的做法_凉菜菜谱_

来源:湘西菜谱    时间:2019-05-17




含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病

金针菇拌韭菜

材料:韭菜250克、金针菇100克。

调料:盐、味精、料酒、醋、香葱、辣椒油。

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1、韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。

2、金针菇去根,洗净。

3、香葱洗净,切段。

4、锅置火上,倒入适量清水烧沸,将韭菜段放入沸水中焯至断生,捞出。

5、再放入金针菇焯熟,捞出沥干。

6、将韭菜段与金针菇一起放入盆内,加盐、料酒、醋、味精、辣椒油,拌匀稍腌。

7、装盘后撒上香葱段即可。

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食材选购技巧

1、韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

2、春季食用韭菜有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

3、韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。

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<兰州癫痫医院那里好p>金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

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金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...

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