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不宜用菠菜补铁_生活保健

来源:湘西菜谱    时间:2019-05-18




日常生活中,很多人认为菠菜含铁量很高,是补铁佳品。于是便专门炒菠菜给儿童和贫血病人吃。其实,这种做法是错误的。

人体对铁的吸收及利用率,并不取决于食物中铁的含量,得了羊癫疯如何治疗好而是取决于铁的存在形式及其理化性能。只有那些能在肠道中溶解的铁,才能供人体吸收利用。从这一点看,菠菜中的铁,并不是人体吸收铁的好来源,而是降低铁吸收的不利因子。

研究表明。菠菜中能被吸收的铁仅占1%,其癫痫病可以用药物治疗吗余99%的铁与草酸等物质形成不能溶解的复合物,失去了营养价值。

因此,人体对菠菜中铁的吸收率,比铁吸收率低的谷物还要低得多。如小麦的铁吸收率为5%,大豆为2.6%。而牛肉、肝和鱼肉中,铁的吸收率比菠菜分在孩子当中什么样的年纪会患上癫痫病?别高22倍、18.5倍和11倍。其他蔬菜如白莱、小青菜的铁吸收率都比菠菜高。这些蔬菜中蛋白质、维生素C的含量也比菠菜高。

菠菜除了铁难以吸收外,它还干扰锌的吸收,也影响钙的吸收。可见菠菜并不宜用来补铁补癫痫病去哪里治疗好呢血,不宜作治疗缺铁的辅助菜,尤其是不宜给小孩多吃。

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