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蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做【图文】_家常菜_

来源:湘西菜谱    时间:2019-05-18




超详细过程图教你做-

老李和我都喜欢的扇贝做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝,这个做法似乎是最最经典的扇贝做法。和鲜香脆嫩的扇贝肉相比,我更喜欢吃下面的粉丝,本来无味的粉丝吸收了扇贝的鲜,蒜蓉的香,蒸鱼豉油的鲜咸味变得异常美味。其实老李也喜欢吃粉丝的,不过粉丝也好,扇贝也好,老李都是可着我先吃,看我吃的起劲,老李就先吃别的菜,看我吃好不吃了,老李才开始吃。哈,必须说,老李很疼我。

不罗嗦了,上做法,今天的图片有点多,做法说的也比较罗嗦,不贵阳治癫痫最权威医院过放心,这个菜一点都不难的。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料:扇贝

辅料:蒸鱼豉油、食用油、粉丝、蒜、姜、葱

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1.用小刷子将扇贝的外壳刷干净。

2.刷净的扇贝拿在手里,用锋利的片刀沿着贝壳伸进去,将扇贝的肉柱贴着贝壳割开,将没巴中癫痫病医院哪家权威有肉的半边壳扔掉,留下有肉的半边,并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。

3.扇贝肉上黑色的部位是内脏,不能食用,一定要取干净。四周的条状是裙边,裙边是可以试用的,可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮,不能食用,要去掉。(见后附的大图)

4.做这个菜只需要用到扇贝圆柱形的贝肉以及月牙形的黄。如果上面沾有泥沙,用流水冲净即可,记住哈,流水的水流要小小的那种。

5.处理好的扇贝肉放在壳里待用。

6.粉丝用温水浸泡20分钟,浸泡至粉丝变软,捞出控净水待用。全身抽搐,嘴里吐白沫,请问他这是怎么了?>

7.蒜剥去皮,切成末。姜切片,打算蒸几个扇贝就切几片姜。葱叶切成细丝用清水浸泡10分钟,洗净上面的粘液后捞出沥水。

8.锅里倒一点油,放入一半量的蒜末,小火炒至蒜末呈金黄色。将炒好的蒜末连同锅里的油倒入装有另一半蒜末的碗中。再倒入适量的蒸鱼豉油,拌匀,蒜蓉料汁就做好了。

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9.取适量的粉丝用手整理成团状放在扇贝壳上,将扇贝肉放在粉丝上。

10.淋上适量的蒜蓉料汁,在放上姜片。

11.取一个平一点的盘子,将扇贝摆好。

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