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蛋酥花仁的做法_卤菜_

来源:湘西菜谱    时间:2019-05-18




蛋酥花仁

味型:咸鲜味

特点:色泽美观,酥脆爽口,咸鲜味香。

主料:花仁250克、

辅料:鸡武汉癫痫治疗最好医院蛋80克

(3)调助料:精盐2克、干细淀粉100克、花椒粉1克、熟菜油1000、(实耗50克、)

制作工艺

①花仁选净治疗癫痫病要花多少钱,人清水中泡发至透,去皮衣,洗净。

②鸡蛋磕破人盛器中,加精盐、干细淀粉、花椒粉调成糊。

菜品烹制

①花仁入糊中,拌匀成年人癫痫病要吃什么药,待裹上一层薄糊后,抖散。

②锅置火上烧热,加熟菜油,待油温升至六成热时下花仁入锅定型,捞出,入四成油锅中,小火炸至花仁酥脆,色泽淡黄时捞出,沥净油,凉后即可。

抗癫痫病中药ng>工艺关键

(1)应选颗粒均匀,无霉变的花仁为佳。

(2)掌握好糊的浓稠度。

(3)控制好炸花仁的油温和火候。

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