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蘑菇炒面的做法_特色面点_

来源:湘西菜谱    时间:2019-05-18




蘑菇炒面原料:面条200克,香菇30克,白菜120克。

辅料:精盐3克,味精2克,酱油25克,鲜汤100克,花生油75克。

做法:

1)将香菇放入碗内,倒人沸水泡软,取出,去蒂洗净(泡汁滤清备用),切成指甲大小的薄片癫痫病不发作能查出来吗;白菜洗净,取菜心或嫩帮,切成小长方片。

2)将面条煮至七八成熟,用冷水漂清,捞出控水晾凉,装人盘内。

3)将炒锅内倒入花生油,烧至七成热时放入香菇片、白菜片,炒至嫩熟,放人酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤,烧沸后翻炒均匀,加入精盐和味精,调好口味,盛出香菇片和菜片。

4)锅内留汤汁,再烧开时放长沙治癫痫病哪家好人面条,用筷子划散,炒约2分钟,至汤汁被面条吸收、人味后,再放人香菇片、菜片,盖在面条上,稍焖一下,即可食用。

特点:此面柔软爽滑,清淡鲜香。

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