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预防病从口入 从卫生烹饪开始生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:湘西菜谱    时间:2019-06-06




俗话说:“病从口入”,可见饭菜的卫生直接影响着我们的健康。在家中煮饭菜确实让人放心很多,毕竟从食材到烹饪的每一步都自己控制,当然也安全多了。话虽如此,但是很多人却忽略了这个问题:烹饪过程把关不够,各种滋生的细菌同样会让家人面对“病从口入”的危险,家中的厨房同样是病菌的来源。所以,主妇们在家中做饭的时候,可要做好卫生防菌工作。

卫生烹饪七要点:

1、食材买回来要马上处理

从外面买回来的食材要立刻处理,就算不是这一顿要吃,也要清理干净储存好,因为细菌繁殖速度非常快,而食物也是滋生细菌的温床。

买回来的食物,一般要先经过清洗,按干净到最脏的顺序清洗,先洗水果、瓜类、叶菜、根茎类蔬菜,再洗猪牛羊和家禽肉。为避免交叉污染,最后才是最易受污染的鱼、贝等水产类。另外,在清洗瓜类蔬果的时候,最好用小刷子将外皮刷干净,因为瓜皮的细菌容易在蔬果被切开时,进入内部造成污染。

2、接触一种食材洗一次手

主妇不要嫌手湿了麻烦而忽略了这个步骤。在处理食材之前要先洗手,在处理生熟食材和不同种类食材之间也一定要记得洗手。每次治疗成人癫痫哪里最正规至少洗够20秒。这样可以有效减少细菌交叉感染。比如切好肉后,即将洗蔬菜之前;或者洗完青菜,要剥葱蒜前,都不能忘记洗手。

3、一次只做一道菜

在做饭时,为了方便,不少人会一次性将要烹调的食材都准备好,不过这种做法并不提倡,正确的做法应该是一次只准备一道菜,以避免交叉感染。而且不要将生肉和尚未洗清的食材直接放在水池或灶台上,而最好用容器盛着,避免污染其他食物。

4、吃多少做多少

不要为了方便一下子做好几餐的饭菜,一餐吃不完,反复加热下餐接着吃。这种做法不仅会影响饭菜的口味,而且多次加热会让食物流失营养。

到了夏天,存放的食物容易变质,孩子误食就容易引起肠胃疾病。冬天虽然比较适合存放食物,也不建议,当天的食物可以放进冰箱保存,但最好别隔夜,因为将食物放在冷冻室也杀不了细菌,只能在一定程度上抑制细菌,一旦回到致病菌适宜生存的温度,食物就会被再次污染。

从卫生、营养、口感、节约等各个角度来看,都不建议一次做太多饭菜,吃多少做多少,这是最好的。

5、保持厨房通风干燥

主妇轻微癫痫的症状有什么们不仅要定时给厨房做清洁,还要让厨房常保持通风干燥,特别注意厨房抽油烟机、排风和排水设计是否恰当。如果烹饪过程中产生较多油烟,可以同时烧一壶开水,烧开后马上打开抽油烟机,可以让气体快速散出。

6、砧板、抹布用完马上洗

用完砧板之后,别留在那里等着处理下道菜时用,而是应该快速清洗后擦干,要处理第二种食材时再拿出来用。厨房里不妨多放几条用途不同的抹布,用来擦手的、擦灶台的和擦碗碟的,但要注意不能混用。砧板种类不同,用途也不同。比如木头砧板,适合切生食;塑胶砧板不易有刀痕,适合熟食。

砧板使用后容易产生异味,一旦砧板有了异味应立刻清洗。由于砧板直接与食物接触,最好不要用洗洁精等化学用品擦拭。

家用的食醋可以有效清洁异味砧板,将两匙醋与200毫升温水混合,然后到在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟,砧板上的污垢则会容易清除,异味也会消失,还有一定的杀菌作用。此外,砧板使用后应及时洗烫,阳光充足时可以进行晾晒,达到消毒、杀菌作用。

7、煤气灶清洁提示

煤气灶是厨房内最容易弄脏的地方,一般做完饭后煤气灶则是“惨不忍睹”,为了便于清洁煤气灶,做完癫痫病的治疗方法什么好?饭后,应在煤气灶还有余温时用湿布加肥皂水或苏打水擦拭,如果待煤气灶完全冷却后再擦拭,油污、煮粥溅出的米汤等就很难擦净。

台面一般用湿布清洁即可,如果有长期积累的油污斑点可用肥皂水及中性清洁剂清洗,以画圆方式由外及里轻轻擦拭,切忌使用化学性强的清洁剂。尤其是石材台面一定要避免化学性强的清洁剂接触台面。用湿布清洁台面后,再用干抹布或者报纸吸干。

在做饭时,避免将热锅、热水壶直接放到台面,从而损伤台面,甚至导致台面开裂。假期期间,如果要频繁使用厨房,不妨在灶台上铺上一层厚一点的纸,然后按时更换干净的保洁纸,这样可以减少灶台污染。

四妙招轻松清洁厨房:

1、瓷砖清洁

当瓷砖沾上又厚又重的油污时,可以将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上,喷洒清洁剂再放置一会儿,这样清洁剂不会滴得到处都是,而且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉,再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了。至于去不掉的顽垢,则可用棉布取代卫生纸即可。

2、水池清洁

橱柜的水池既要洗菜还要洗碗,容易沾染洗碗水中的油垢,如果没有专门的水池保山市癫痫专业医院地址清洁剂,在有油污的地方撒一点盐,然后用废旧的保鲜膜上下擦拭,擦拭后用温水冲洗几遍,也能让水池光亮如新。水池的四周弯角和下水处可以准备专门的小刷子或者牙刷用细盐、肥皂水、清洁剂擦拭,下水处的水盖也最好用温肥皂水浸泡20-30分钟,达到理想的去污效果

3、抽油烟机的清洁

抽油烟机是厨房中最难清洁的灶具,先将油盒里的油污倒掉,然后将油盒浸泡在肥皂水或者中性清洁剂兑成的温水中20分钟左右,如果油污顽固,可浸泡40分钟。油网如果有少量油污可以直接用温水浸泡后洗净、擦干,如果油污较为严重,可以与油盒一起浸泡。

4、煤气灶的清洁

煤气灶一般在做完饭后清洗,趁煤气灶还有余温时用湿布加肥皂水或苏打水擦拭,如果待煤气灶完全冷却后再擦拭,油污、煮粥溅出的米汤等就很难擦净。

把百洁布在中浸泡一会,然后擦拭有顽渍的灶台灶具,即可光亮如新。此外使用剩下的或青瓜碎屑,蘸清洁剂刷洗之后,再用清水冲洗一遍,除污效果也很好。

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