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肉变嫩方法

来源:湘西菜谱    时间:2019-08-10




淀粉法

  将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后哪个医院看儿童癫痫病下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

 啤酒法

  将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

 鸡蛋清法

  在肉片中加入适量鸡蛋清患上了癫痫病应该要吃什么中药进行治疗呢?搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

 食油法

  炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。

 盐成都什么医院治癫痫水法

  用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。

 芥末法

  煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。

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 苏打法

  将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。

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