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萝卜红烧肉

来源:湘西菜谱    时间:2019-08-10




原材料:水萝卜、五花肉、瘦猪肉。

配料:香菜、木耳。

作料:冰糖、八角、葱姜蒜、酱油、料酒、香油、盐。<癫痫病可以治吗/p>

做法:

1.将水萝卜洗净切滚刀备用。

2.五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用。

3.萝卜焯水备用。

4.起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好。

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5.炒至五花肉变焦黄时,再放入瘦猪肉同炒,炒至颜色变白后放入冰糖煸炒。

6.冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒。

7.炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒。

8.倒入适量酱油。

9.倒入少量料酒。

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10.撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟。

11.开大火收汁,撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅。

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小贴士:

萝卜焯水的目的有两个1,可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿2,焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。

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