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多汁猪肉小包

来源:湘西菜谱    时间:2019-08-10




原料:

料水:葱、姜、花椒、热水

包子馅:猪五花肉馅,料水、生抽、盐、白胡椒粉、白糖

包子皮:面粉300克沈阳治疗癫痫哪里好,温水180克,酵母粉2克

做法:

图1:猪肉馅买回来,用刀剁成泥。(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好)

图2:剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)。

图3:葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等。

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图4:将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

图5:搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。(我用的厨师机,为了省事)

图6:搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩。

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图10:温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。静置发酵。

图11:将面团取出,揉成光滑的面团。

图12:揪成合适大小的面剂。

图13:按压。

图14:擀成中间厚,边治疗癫痫疾病最好的方法是什么缘薄的包子皮。

图15:取一个包子皮,上面填上肉馅。

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