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法式炖蛋的做法_怎样做法式炖蛋

来源:湘西菜谱    时间:2019-10-05




难度:简单

时间:50分钟

价格:15元

分量:2人份

口味:香滑

原料:

牛奶……125克

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淡奶油……100克

蛋黄……2个

糖……40克

烘焙:第一次180度 中层 上下火 30-35分钟 ;第二次预热至220度 上火 5分钟

做法:春季养生食谱 

1、蛋黄中加少量牛奶打散。

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2、不粘锅中倒入淡奶油与30克白糖,

3、中火加热到白糖完全融化。

4、转小火,慢慢地将1倒入拌匀,加热片刻。

5、关火后过筛倒入容器内。

6、烤箱预热浙江癫痫病哪家可以治疗,采用水浴法烘烤。

7、  取出撒10克白糖,再烤5分钟拿出。

【啰嗦几句】

*请小火加热蛋黄液,温度稍高会导致蛋黄煮熟。

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*在进行水浴法前,先将水加热至沸腾,高度至内容器的1/3处。

*中意扎实一些口感的,可相应稍微调长烘烤的时间5分钟。

*最后撒上的白糖,可增加脆皮的口感。再利用高温给表面快速上焦糖色。实际上,如果糖分较高在烘烤中表面会直接出现焦糖色。

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