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炒苦瓜的家常做法 炒苦瓜怎么炒不会苦

来源:湘西菜谱    时间:2019-10-05




炒苦瓜是一道非常有学问的菜,如果炒的不好就会有苦味,炒苦瓜怎么炒才不会苦呢?接下来小编就来跟大家讨论一下炒苦的瓜家常做法吧,简单好吃又不会苦。

炒苦瓜的食材

主料

苦瓜一根(大的一根,小的两根),青椒两个;

辅料

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葱两根,盐少许,白糖适量,油适量;

炒苦瓜的做法步骤

1、先把苦瓜清洗干净,现在的蔬菜都是农药打出来的,所以清洗前可以加一些专门清洗蔬菜瓜果的清洗液浸泡一下;

2、把清洗好的苦瓜切成片状;

3、把辣椒切成条状,跟切苦瓜的方法其实是一样的;

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4、将葱清洗净切成葱段,葱段不需太长,太长就会不美观了;

5、起锅,锅中倒入少许的油;

6、等油热了把葱段和辣椒条一起放进去爆炒,一定要一起放进去哦,葱香和辣味一起炒出才能盖住苦瓜的苦味;

7、等葱香和辣味飘出来的时候,就可以把苦瓜倒进锅中了,让它们愉快的翻滚一下;

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8、苦瓜色泽变的绿油油的时候,就可以放白糖和少量的盐了,白糖大概一勺;

9、继续翻炒哦,大概五六分钟的样子,再放少许鸡精就可以出锅啦!

下面是成品图哦!看起来是不是很可口呢?

小贴士

炒蔬菜讲究火候,火一定要猛,还有就是油一定要安康癫痫病医院多,让油充分的包裹住蔬菜,那样炒出来的蔬菜才会美味!炒苦瓜也是这样,不过还有一点就是,苦瓜进锅前,一定要先炒葱和辣椒,爆出葱香和辣味来盖住苦瓜的苦味,最后一点就是一定要放糖,这样炒出来的苦瓜才够好吃,色泽才更好看!

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