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【鸡蛋布丁的做法】鸡蛋布丁怎么做_鸡蛋布丁的做法大全

来源:湘西菜谱    时间:2019-10-21




布丁是西餐食品,布丁主要是用面粉、、、水果等制成。而鸡蛋布丁在布丁的原来制作基础上减少了面粉的加入,口感更香滑细腻。制作鸡蛋布丁多要用到烤箱,很多人觉得很不方便。有些人按照蒸鸡蛋羹的方法直接蒸出来,当然蒸出来的效果肯定比烤箱烤出来的差很多。鸡蛋布丁营养丰富,口感更是一级棒,空闲的日子里自己制作一些鸡蛋布丁吃也是不错的选择。下面我们一起来学一下鸡蛋布丁的做法。

 

牛奶鸡蛋布丁的做法

牛奶鸡蛋布丁的做法一:

材料:鸡蛋2个,纯牛奶1盒,白砂糖适量

做法:

1、把两个鸡蛋打好备用。

2、把纯牛奶倒到碗中放入电蒸锅蒸五分钟。也可以用其他方法加热,比如微波炉,注意要用可微波的碗。

3、牛奶热好后拿出放凉几分钟。

4、牛奶慢慢加入鸡蛋中,边加边搅拌均匀。

5、加入白砂糖(不要加太少)

6、放入电蒸锅蒸10分钟左右(建议用电蒸锅)就完成了。

牛奶鸡蛋布丁的做法二:

材料:牛奶400克,蛋500克,砂糖300克,香草粉少许,各式水果丁适量

做法:

1、先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。

2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。

4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

6、烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可。

焦糖鸡蛋布丁的做法

焦糖鸡蛋布丁的做法一:

原料:白糖50克、蛋黄、牛奶、qq糖50克。

做法:

运城癫痫医院,这样治疗靠谱-indent:2em;"> 1、白糖50克放入锅中小火溶化。

2、溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖。

3、焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。

4、蛋黄2个,牛奶240克,qq糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。

5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了)

6、过滤倒入有焦糖的容器中。

7、放冰箱3个小时后就可以了。

8、取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。

焦糖鸡蛋布丁的做法二:

材料:牛奶1000ml,250ml,鸡蛋5个,糖粉(或白砂糖)105克,冷水25克,白砂糖60克,热水30克

做法:

1、牛奶倒进大碗里。

2、淡奶油和牛奶倒在一起。

3、加入糖粉,搅拌均匀。(没有糖粉用白砂糖也可以,但就需要先把糖加在牛奶里,隔水加热直到糖完全溶化,然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合,稍麻烦一些。)

4、鸡蛋在另一个大碗里打散,加到奶油牛奶里。

5、把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀,布丁液完成。

6、把布丁液过筛两遍。

7、布丁液静置30分钟,使其完全融合,然后把布丁液倒进模具里,如果是烘焙,就在烤盘里加上热水入烤箱,水能没过布丁杯一半最好。

8、蒸也可以的,用保鲜膜把碗蒙好,水开后上锅蒸。

9、焦糖酱可用可不用,但既然做了,还是大概讲一下吧。把冷水和白砂糖放在锅里。

10、先用中大火加热,不用搅拌,会看到起了很多泡泡。

11、一定要守在锅旁,如果看到锅里的糖已经有些变色了,把火关小,同时晃动锅身,使其均匀。

12、等到糖液变成深琥珀色了,立即关火,同时加入热水,这个时候水会剧烈沸腾,小心一点,不要伤到自己,同时用勺子搅拌使其均匀,焦糖就做好了。

鸡蛋布丁的营养专业治癫痫医院价值

鸡蛋布丁香滑质嫩,入口即化,味道香浓,是大人小孩老人家都爱吃的甜点。鸡蛋布丁主要用鸡蛋牛奶加一些糖制作而成,那么鸡蛋布丁的营养价值有哪些?

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中含有丰富的硒元素,适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

6、牛奶中含有钾,可使动脉血管壁在血压高时保持稳定, 中风危险减少一半,还可防治高血压和心脏病。

7、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长。

8、牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

9、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用,使皮肤保持光滑和丰满。

10、牛奶中的钙能增强骨骼,防止骨骼萎缩和骨折。

11、牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳。

12、牛奶中的锌能促进伤口更快愈合。

13、牛奶中的维生素B2可提高视力。

14、牛奶中含有左旋色氨等物质,睡前喝一杯有催眠之妙用。

 

婴儿能吃鸡蛋布丁吗?

鸡蛋布丁老少咸宜,掉光牙的老人家都可以食用鸡蛋布丁。婴儿六个月的时候,很多妈妈会尝试给婴儿添加辅食,鸡蛋布丁富含蛋白质而且容易咀嚼,有些妈妈会尝试给婴儿吃鸡蛋布丁。但是婴儿能吃鸡蛋布丁吗?

鸡蛋布丁的主要原料就是鸡蛋和牛奶。鸡蛋由蛋黄和蛋白组成。专家建议宝宝第一次辅食时不要吃蛋黄,在7-9个月时才能尝试添加这一辅食,而且婴儿在8个月前不宜食用蛋清,因此婴儿在9个月前不应该食用鸡蛋布丁,9个月后就可以食用鸡蛋布丁。

哈尔滨治疗癫痫比较好的医院dent:2em;"> 蛋黄中的铁吸收率仅3%,远低于瘦肉和动物肝脏,而蛋黄本身是婴幼儿致敏因素之一。因此,6个月开始添加辅食时不应包括蛋黄,在7-9个月可以添加,每日自1/4个逐渐增加至1个。在8个月前不宜吃蛋清,这是因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。

9个月大的婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿,就可以做到营养互补。

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