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鸡蛋菜肴怎么煮最健康营养_饮食

来源:湘西菜谱    时间:2019-10-30




健康营养 src="http://img1.panjk.com/Uploads/old_images/title_images/201201/20120114155935689.jpg" border=0>

  我们已经知道了煮鸡蛋最癫痫病要从哪些治有利营养吸收,但光知道哪种鸡蛋做法最好还不行,如果操作不对,不但会让口感变差,更会影响营养,甚至产生有害物质。

  1.煮鸡蛋:鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时癫痫发作时的救治间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

  2.鸡蛋羹:不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。成年人癫痫病有哪些患病原因

  3.煮荷包蛋:水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

  4.煎荷包蛋:最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝武汉治癫痫病比较好的医院固即可。

  5.炒鸡蛋:最好用中火,忌用大火,否则会损失大量营养,还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行,因为时间长了水分丢失多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感。

  6.摊鸡蛋:用油要少,最好用中火。蛋饼如果摊厚一点,更有利于保存营养。

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