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地瓜有什么营养价值 如何选购地瓜?_饮食

来源:湘西菜谱    时间:2019-10-30




  地瓜有什么营养价值 如何选购地瓜?地瓜,又称红薯、甘薯、番薯、山芋等,为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同,河南人称其为红薯,上海人和天津人称其为山芋,山东人称其为地瓜,江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋,陕西人称为红芋,四川人和贵州人称其为红苕,北京人太原哪家医院看癫痫病好称其为白薯,江西人称其为番薯,福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。那么地瓜有什么营养价值?

  1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

  2.里面β-胡秦皇岛治羊癫疯的专科医院萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

  3.每100克鲜红西安癫痫小发作薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。

  4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

  如何选购地瓜?网提醒:选购哦地瓜注意以下四点。

  1.江西哪里看癫痫病好优先挑选纺锤形状的红薯。

  2.表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。

  3.闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。

  4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。

  5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

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