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帮助提高免疫力的烹饪技巧_饮食

来源:湘西菜谱    时间:2019-10-30




  怎样才能吃的营养又能提高自身的免疫力呢?

  久存蔬菜——新鲜的青菜,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天,维生素C损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光、通风、干燥的地方贮存。

  丢弃了含维生素最丰富的部分——例如治癫痫好的医院豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上,豆瓣中含维生素C比芽的部分多2~3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜,馅就不会出汤。

  用小火炒菜——维生素C、B1都怕热、怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,黄冈癫痫医院哪家好这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。

  烧好的菜不马上吃——有人为节省时间,喜欢提前把菜烧好,然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1,在烧好后温热的过程中,可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%,保温30分钟会再损失10%,若长到1小时,就会再损失20%。许多人爱癫痫病是否可以全愈吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素溶解在菜汤里。

  先切菜再冲洗——在洗切青菜时,若将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中。

  偏爱吃炒菜——有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。其实一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

  吃素不吃荤——时下素食的人越来越多,这对防止无疑是有唐山癫痫的专科医院益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。

  喜欢生吃而不洗净——蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体,霉菌大都不溶于水,甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡,去皮,多丢掉一些老黄腐叶,切勿吝惜,特别是生吃更应该如此,不然,会给你的身体带来危害。

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