您的位置: 首页 >  杂酱面的家常做法 >  正文内容

金华火腿怎么吃_饮食

来源:湘西菜谱    时间:2019-10-30




  金华火腿是浙江金华风味,金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口,素以色、香、味、形“四绝”之称。金华火腿是腌腊肉制品,不能直接食用。金华火腿怎么吃?下面跟随小编一起来了解下。

  1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;

  2. 火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;

  3. 火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等治疗癫痫病有哪些药作用。

  一般人均可食用,产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。

  1. 适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用;

  2. 患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食; 感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食;

  3. 脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;患者、老年人、胃肠溃疡患者禁食。

  火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

湖北癫痫病专科医院哪家好

  江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。

  主料:金华火腿150克

  调料:黄酒50克,白砂糖25克,味精1克

  做法:

  1. 将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块(每块带一成肥膘);

  2. 装盘时,下层5块对排,3块放在中间,中层4块骑缝对排,上层盖5块;

  3. 把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化,见起黏性后倒入碗内,凉凉安徽哪个医院专治癫痫病,浇在火腿块上,连盘上笼,用旺火蒸1分钟;

  4. 上笼后须将笼盖揭开一角,不让蒸气过分冲击,使盘内火腿平服而不酥散,所浇糖汁匀润,调料渗入火腿内层。

  1、芋头去皮洗净切成片备用;挑有瘦有油的火腿切成片备用

  2、把芋头片跟火腿片相互夹在一起,即:一片火腿一片芋头,在碗里放好

  3、把水烧开,将摆好的火腿芋头放进蒸锅,隔水蒸20分钟就可以了

  这道菜芋头跟火腿相互吸取味道养分,芋头吸收的火腿的油脂和咸味道,吃起来不会那么腻口,香酥有味。而火腿在赋予芋头油脂之后也吸治小儿癫痫病的价格取了香芋的余香,令其味道更加丰富,真是难得的美食!

  色香味:色泽火红、卤汁透明、火腿酥烂、滋味鲜甜、深有回味

  主料:火腿、清水、白糖

  制作:

  1)将火煺上方的净精肉一整块洗净,入汤锅煮至八成酥取出,除去筒骨,用盆子压平,冷却后入冰箱冰一下取出,切成厚片;

  2)砂锅内下火腿肉厚片,鸡汤煨煮,拔去咸味,如味仍过咸,滗去原汤,另加清鸡汤再拔咸味,至火腿肉厚片咸味拔净取出,放入另一锅内,加清水,白糖,用小火煨 1小时至卤汁稠浓,色泽光亮即成。

© ys.linwf.com  湘西菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号