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熘肝尖的做法图解[图解]-美厨邦

来源:湘西菜谱    时间:2019-12-02




   主食材:猪肝适量克(g)

  辅食材:木耳(干)适量克(g),红甜椒适量克(g),黄瓜适量克(g),辣椒(红、尖、干)适量克(g),大蒜(白皮)适量克(g),小葱适量克(g)

 湖北看癫痫病医院trong> 调味料:水淀粉少许,黄酒少许,胡椒粉少许,色拉油适量,姜泥适量,酱油适量,镇江醋少许,盐适量,白砂糖少许

  做法:

  1、小孩颠娴病可以治愈吗木耳用温水洗净,用清水浸泡,红彩椒切菱形块,黄瓜切片,辣椒煎成段,蒜切末。

  2、猪肝顶刀切成薄片。

  3、将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟(用水淀粉,不要用蛋清,蛋清容易拖浆,造成炒出的猪肝老)。

  4、上好浆的猪肝片表面治疗癫痫针灸能不能治形成均匀的浆。

  5、中火加热炒锅中大量的油至4成热,下入裹好浆的猪肝片迅速滑散,至所有猪肝变色盛出,约8成熟,沥干油备用。

  6、炒锅中留底油,大火加热至7成热,投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味。

  7、然后放入炒锅中加入滑好的猪肝片。

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  8、倒入木耳迅速翻炒。放入酱油、香醋(少许,祛除腥味即可)、盐、少许白糖调味。

  9、倒入彩椒片,翻炒均匀。

  10、倒入黄瓜片,大火翻炒,撒蒜末。

  11、最后倒入水淀粉,勾芡,让所有原料都裹上芡汁即可出锅。

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