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如何制作红肠里道斯[图解]-美厨邦

来源:湘西菜谱    时间:2019-12-02




红肠里道斯的好吃做法

 

  备战新年:红肠里道斯

  食材:猪后臀尖肉、淀粉、猪肠衣

  调料:里道斯红肠调料、食盐、大蒜、味精

  工具:棉线、针、灌肠机器

  长春治疗癫痫医院哪家好TOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">红肠里道斯的做法

  1.准备所有用料。

  2.灌肠所用工具。

  3.大蒜去皮放入搅拌机中。

  4.打成颗粒状备用。

  5.猪肉按照肥瘦比例1.5:8.5,猪后臀尖部位的肉,最适合做,肥肉较少。剔去筋膜后,切成小块。

  6.放入绞肉机里,搅成肉馅。

  7.将搅好的肉和蒜粒放入容器里。

  8.放入食盐、味精和里道斯调料。

绍兴癫痫患者去哪家医院好>  9.放置12-24个小时。我因为时间关系,静置20个小时。

  10.淀粉加清水,搅成均匀的淀粉水。

  11.倒入装馅料的锅中。

  12.搅拌均匀后立即开始灌肠。

  13.提前泡发好的肠衣。

  14.将肠衣套在灌肠机上。

  15.放入拌好的馅料,开始灌肠。

  16.灌好的香肠,用针排净空气后,逐个按自己需要的长短,拧成小节。

  17.烧一锅水,水温达到90度后,将拧好的香肠放入锅中。

  18.小火开始煮,大约用时30-40分钟。测量香肠成熟,用温度计插入香肠中间,温度达到80度以上后,许昌哪里治癫痫病治的好即可。

  19.香肠成熟后,立即关火,放入冰水里浸泡至凉。

  20.取出,在背阴出晾干水分,放入冰箱冷藏,随吃随取。

  小提示

  1.注意灌肠的时候,不要太满,否则在拧制香肠节的时候,容易破裂。

  2.制作好的红肠,可以即食,也可以配蔬菜炒,可以烤可以炸,也可以用你想到的方法去食用。

  3.如果没有温度计的朋友,可以烧开一锅水,停2分钟再放入香肠,基本也在90-95度之间。

     美厨邦无锡癫痫病专科医院哪家好ADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">小提示

  甘草和猪肉不能一起吃:两者同食会引起中毒,可以用绿豆解毒。

  杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食,易引起腹痛,腹泻,有损身体元气

       注:更多食谱请关注栏目。

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