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教你学烘焙,8个小技巧教你烘焙出柔软美味面包-

来源:湘西菜谱    时间:2019-12-03




  硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久了,或者开始的时候面团没有揉好,因此下次当你揉面团的时候请按照下面的技巧制作:

  1. 确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的,记住不是热的而是暖和的,因为热水会破坏酵母活性,因此要确保水温是手指能够承受的温度。

  2. 面团捏好,最好揉8癫痫病发了一次第二次会是什么时候-10分钟达到几乎粘稠的状态,然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面,最后让其按照食谱中的要求发酵。

  3. 将面包烤盘放进烤箱之前,确保要预热烤箱。

  4. 加一点点牛奶到蛋黄中,然后将其刷于整个面包上再烘焙,因为牛奶能帮助面包保持柔软,而蛋黄能使面包颜色更好看。

  5甲亢容易得癫痫病吗. 面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间,因此要保持烤箱在这个温度范围内,除非食谱上有特别说明。

  6. 如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能,不要立即将两者都打开,首先要使用底部烤架,然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。

  7. 除了个别的片状面包外,一般面包烘焙好要12-20分钟,因此人激动的时候会抽搐什么原因如果面包在这个时间后还没有足够上色的话,你可以将温度稍微调高,但是一定要密切关注着以免烤焦。

  8. 在烘焙之后,立即趁热刷一点黄油到面包上,然后用布盖上以保持面包的水分和柔软性。

    怎样烘焙出的面包才最美味?癲痫真的遗传吗an>

  近年来面包烘焙市场经历了不小的变革。烘焙协会有关人士表示,目前形成连锁规模的面包品牌,半数以上出自外资企业。而随着本市消费能力的提高,近期更是有不少日、韩、新加坡等地的面包房开进中国。其中,追求新鲜、松软口感、扑鼻香气的日式面包已经在中高端消费群中形成了一定的口碑。

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