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茄汁豆腐小丸子怎么做-

来源:湘西菜谱    时间:2019-12-03




   秋季吃什么—茄汁豆腐小丸子

  原料:

  北豆腐150克、西红柿1个(大)、番茄酱1袋(35克)、拌拌酪1小盒、淀粉20克

  调料:

  盐1/2茶匙(约3克)、糖1/茶匙(约3克),盐(1/4茶匙)【拌成细泥状】。

  武汉看癫痫医院tyle="CURSOR: pointer; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">茄汁豆腐小丸子的做法

  1、把豆腐捣碎,挤压掉多余水份(可以放在纱布里挤压),加入拌拌酪,拌匀癫痫怎么抢救后加入淀粉。

  2、取豆腐泥,放入手心,用另一只手的手指,捏成圆形后,两只手来回交替,在手中摔打成光滑的圆球即可。

  3、将团好的豆腐丸子放入凉水里,然后再开火,水开后继续煮1分钟,看到丸子飘起即可捞出。

  4、西红柿洗净后切小块儿,锅烧热,倒入油,待油温5成热时,放入西红柿块儿,中火炒1分钟后,放湖北治癫痫病医院入番茄酱,调成中小火,慢慢将番茄酱炒干,变成略微粘稠的酱,接着加入盐和糖炒匀。

  5、把煮好的豆腐丸子放入番茄酱中,用中火将番茄汁烧至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。拌拌酪是奶酪的一种,超市卖奶酪的地方就可以找到。但如果没有,不放也可以的。

  6、豆腐里的水份比较大,碾碎后要把里面的水份控干,家里如果有纱布,可以将豆腐放黑龙江癫痫病治疗医院在屉布里,这样比较好挤干水份。西红柿要挑选略微软的,这样可以很轻松的把西红柿炒软

  7、不喜欢番茄酱的味道,可以换成番茄沙司炒酱,或者在番茄酱中加一点点糖,因为番茄酱比番茄沙司的味道要酸一点儿。

  8、豆腐丸子要凉水下锅,如果是开水,放进去就会散掉啦。中最好不要添加过多的调味料,而且味道要比较清淡。

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