您的位置: 首页 >  鸡的做法大全 >  正文内容

糯米空心糍粑怎么做好吃[图解]-

来源:湘西菜谱    时间:2019-12-03




  简介

  糯米空心糍粑是偶们这的特色小吃,咬一口,酥脆;细嚼,软糯,口齿留香,回味无穷。思乡的游子们梦中萦绕的滋味~

 

  用料

  糯米粉500g,白糖150g,白芝麻,开水,植物油

  糯米空心糍粑的做法

  把糯米粉倒入盆四周,白糖倒入中央。

  倒少量开水,先把白糖融化。

  再把粉往中间拨拉,用筷子搅拌。

  慢慢地加开水治疗癫痫有特效药吗,边搅拌。

  糯米粉成很多颗粒状以后,用手揉。

  揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉两三分钟。放置十分钟。

  揉成光滑的小圆球,盆中铺一层芝麻,圆球放芝麻上,让它们自由的翻滚吧。

  周身均匀地裹了一层芝麻,挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉,油炸时芝麻不会容易掉下来。

  下油锅炸吧,油温七成热时下锅,保持中小火哦,不然接个电话什么滴就糊啦。第一锅放四个左右试试吧,积累经验。轻轻地翻个身什么的,然后用漏勺的底部,像轻抚孩子的头似的,让它们在锅中移动位置,以免糊。

  开始慢慢膨胀啦,有点上浮时北京癫痫医院,开始虐待它们把,按压,按压~就这么用漏勺的底部按压。此时就如同把乒乓球按入水中,它会迅速的鼓起来,便成了空心的啦。每个按压两三下,翻转过来,再按压两三下。如果按下去瘪了没有回弹,千万不要再按,赶紧住手。要保持它的珠圆玉润哦,这样才酥脆。

  看,一个个圆圆的,多可爱,慢慢的炸吧,也可以把火调大,让颜色变黄,即可出锅。要不停地轻搅哦,防止糊了。

  做了一个特大的,咬一大口,香极啦!

  小贴士

  1芝麻的量随意,多了可以留着下次用。

  2开水没有用量杯测试,慢慢加吧,多准备些糯米粉,万一太湿了加粉。

西安什么医院治疗癫痫病有效

  3粉和糖的比例是1:0.3,糖再多一点点也没关系,少了便膨胀得不够圆润,没那么酥脆。

  4放置十分钟很重要,我是个猴急的人,一般是马上下锅,往往第一锅没有后面的好吃。现在我慢慢地揉圆球,揉个十几二十分钟,也就不用特意去放置十分钟啦。

  5新手一定要保持中小火,安全第一嘛,熟练了,你爱咋炸就咋炸,有本事不糊就成。

  6炸的过程保持慢慢的搅拌。

  7按压的程度慢慢掌握,感觉膨胀得很圆润,皮很薄了就早些住手。我第一次炸时使劲按压,都被我按瘪了,硬了。大概每个按压四五下吧。

西安治疗癫痫病怎么样 center;"> 

  8感觉比做包子馒头简单容易多了,不累,费时不多,男女老少都喜欢。

        延伸阅读 

© ys.linwf.com  湘西菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号