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辣椒功效和贮存要领辣椒

来源:湘西菜谱    时间:2020-07-25




是一种不错的,还可以做调味品,不少喜欢吃辣食物的朋友相当喜欢。

是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物,从成熟程度来说,分为青辣椒、红辣椒。新鲜的青、红辣椒可做主菜食用,红辣椒经过加工可以制成干辣 椒、辣椒酱等,主要用于菜肴调料。辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。辣椒于明代传 入中国。如今,辣椒已成为一种大众化蔬菜。

    辣椒中含有丰富的、β-素、、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险,另外,有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗,帮助。

    1. 辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

    2. 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

    3. 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

    4. 辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

    将鲜辣椒均匀地埋在草木灰里,可长久不坏。当然,最佳的贮存办法北京宣武医院癫痫科还是放在冰箱中。

    1. 辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒丝”、“糖醋青椒”等。

    2. 维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

    3. 在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。另外,辣椒中辣的部分主要是尖头和里面的籽,取出尖头和籽就不太辣了。    

    痔疮患者、有眼病者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、口腔溃疡者、产妇都应忌食辣椒。

    美味佳肴

    辣椒炒肉

    材料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒2只,盐、味精、、香油等适量。

    做法:1. 将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

    2. 先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

    3. 重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,最后滨州癫痫病专科医院哪家好依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。 治疗冻疮、冻伤:取辣椒1两切碎,经冻麦苗2两,加水2000~3000毫升,煮沸3~5分钟,去渣。趁热浸洗患处,每日1次。已破溃者用敷料包裹,保持温暖。

    能量         23千卡

    蛋白质        1.4克

    脂肪          0.3克

    碳水化合物    5.8克

    膳食纤维      2.1克

    胡萝卜素    340微克

    硫胺素     0.03毫克

    核黄素     0.04毫克患上癫痫病的人需要注意什么呢?p>

    烟酸        0.5毫克

    维生素A     57微克

    维生素C     62毫克

    维生素E   0.88毫克

    钙      15毫克

    磷      33毫克

    钾     209毫克

    钠     2.2毫克

    镁      15毫克

    铁     0.7毫克

   临汾癫痫病是怎么治疗的; 锌     0.22毫克

    硒     0.62微克

    铜     0.11毫克

    锰     0.14毫克

    豆豉辣椒蒸排骨

    材料:中肉排250克,豆豉辣椒料10克,茸2克,末2克,花2克,盐2克,味精2克,酱油3克,蚝油2克,料酒3克。

    做法:将排骨洗干净,砍成3厘米见方的块,用料酒、盐、味精、姜末、蒜茸、蚝油、酱油腌入味,然后扣入蒸钵中,再将豆豉辣椒料码放在排骨上,上笼蒸20分钟至排骨出油酥烂,取出装盘,撒即可。

    祛病小偏方

    治毒蛇伤:生嚼辣椒十一二枚,即消肿定痛,伤处起小泡,出黄水而愈。或嚼烂敷伤口,亦消肿定痛。

    治疗腰腿痛:取辣椒末、凡士林(按1 :1)或辣椒末、凡士林、白面(按2 :3 :1)加适量调成糊状。用时涂于油纸上贴于患部,外加胶布固定。

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