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糖醋羊肉丸子的做法

来源:湘西菜谱    时间:2020-07-30




  主料:羊肉(后腿)300克

  辅料:鸡蛋50克,荸荠100克

  调料:黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆合肥癫痫哪里治疗最好油75克

  制作方法:

  1。把羊肉洗净剁成末;

  2。荸荠去皮,剁成泥;

  3。鸡蛋磕在碗里,加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀,捏成24四川专业的癫痫病医院,效果靠得住个小丸子;

  4。将炒锅放在旺火上,下豆油,烧至六成热,将锅移至小火上,把丸子逐个放入,约炸5分钟左右;

  5。待呈金黄色时,将入漏勺沥油;

  6。将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀湖州治癫痫正规医院粉、羊肉汤(75克)放入碗内搅匀后,倒入炒锅,放在旺火上,用炒勺搅匀;

  7。待烧至起泡后放入羊肉丸子,将炒锅旋转颠翻几下,使卤汁沾满丸子,淋上芝麻油即成。

  因为制作过程中羊肉丸子需要炸制,所以要石家庄哪个医院治癫痫好预备豆油1000克,实耗75克。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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