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一个人的饭局 做这些简单又好吃烹饪技巧

来源:湘西菜谱    时间:2020-09-16




  一个人吃饭是一件让人很头疼的事情。特别是想吃点爱吃的,下馆子的话天气太热又要跑很远,点外卖又怕不好吃,自己做饭又怕煮太多吃不完。所以,今天分享几道完美的单身食谱给大家。

  广东煲仔饭

  食材:广式腊肠,小白菜,台式香肠,葱,,生抽,蒜苗,姜,鱼露,香油,老抽,盐,白糖,油,米。

  步骤:

  1.广式腊肠,台式香肠切片,小白菜洗净,蒜苗、葱切碎,姜切丝。

  2.米提前泡水半个小时左右。

  3.调汁:一勺白糖,几滴老抽,生抽,鱼露,香油,少许盐,凉开水。

  4.把泡好的米放入煲仔锅里,加入水,几滴油。水量高出大米约一节手指的量就好了。

  5.大火煮开米饭后转小火,在哪治疗癫痫病比较好焖煮至米汤快收干的情况。

  6.把切好的香肠摆在米饭上,打一颗鸡蛋。盖上锅盖焖煮。

  7.香肠熟透后撒上蒜苗和葱花,再焖三分钟就好了。

  8.最后在饭上淋上酱汁即可。

  小贴士:

  1.老抽的作用是提色,所以不要过多。

  2.大米泡久一些比较容易熟。

  猪肉炖粉条

  食材:五花肉,粉条,大白菜,葱,香菇,姜,盐,生抽,耗油,鸡精。

  步骤:

  1.粉条提前泡软,香菇泡发。

  2.五花肉切片,大白菜切小条。葱切沫,姜切丝。香菇对半切开。

  3.锅里热油,把五花肉倒入锅里煸至哈尔滨#!权威癫痫医院表面金黄,略微出油后放入姜丝,葱花炒香。

  4.大白菜先将白菜帮炒熟再倒入菜叶翻炒。

  5.生抽,盐少许,香菇,耗油,水倒入锅内焖煮十分钟后,倒入粉丝。

  6.粉丝变软后加入鸡精再焖两分钟入味即可。

  小贴士:

  1.这道菜可以选择薯粉来做主料,薯粉比较Q。如果是普通冬粉就很容易烂,煮的时候不要焖太久。

  2.如果想要更入味,可以把泡香菇的水代替水来焖煮粉条。

  意大利面

  食材:意大利面,番茄酱,番茄,洋葱,台湾香肠,口蘑,植物油,黑胡椒粉,芝士粉,黄油。

  步骤:

  1.将洋葱切丝,口蘑,台湾香肠切片。

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  2.锅里烧水,把意大利面倒入,加少许盐,煮开。大约煮8-9分钟。捞出后拌入植物油防止粘黏在一起。

  3.口蘑焯水备用。

  4.番茄去皮,加入榨汁机打成番茄酱。加热至冒小泡就可以了。

  5.把洋葱,口蘑,香肠翻炒一下,盛出备用。

  6.平底锅放入一块黄油,倒入意大利面和番茄酱汁拌匀后倒入配菜,撒上少许成品番茄酱炒熟。

  7.熟后加入盐,黑胡椒拌匀,再撒上适量芝士粉就好了。

  浓香沙茶面

  食材:鸭血,炸豆腐,豆芽,花蛤,海虾,大蒜泥,沙茶酱,花生酱,水面。

  步骤:

  1.水面清洗一下,入开水中,烫熟后过凉水沥干,大约5分钟即可,不要太烂。

  2.海虾取五只整只的备用,其余的剥壳。虾沈阳哪治疗癫痫病好头和虾壳做汤底用。

  3.鸭血,豆芽,花蛤,海虾炒熟后码在烫好的面上。

  4.煮沙茶汤底。水烧开,加入虾壳,虾头煮沸。当汤汁变红后,把虾头和虾壳捞出来,留汤底。

  5.取两勺沙茶酱,一勺花生酱拌好后,锅里热油炒香。

  6.把煮好的虾水倒入锅内,加入炸豆腐煮开。

  7.在水面上撒上些许蒜泥,最后淋上沙茶汤即可。

  小贴士:

  1.水面选择碱性的会好吃些。

  2.海虾煮熟后是硬壳的,这样的虾做虾汤最甜。

  看了这几个菜谱,一个人也不愁吃饭的问题了吧。(99网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)

(责任编辑:王少华)

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