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酱肉的家常做法

来源:湘西菜谱    时间:2020-10-15




怎么做酱肉好吃?学做酱肉需要哪些食材?雪婷老师为您提供酱肉的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的酱肉。

五花肉:补肾、滋阴、益气

五花肉1kg 四川甜西安儿童癫痫病去哪个医院面酱100g 烈酒2大勺 盐5g 冰糖碎末15g 老抽3大勺

1.肉!肉选择肥肉较多的五花肋条肉,肉先改刀成条状方便入味和风干,如果有湖北羊角风专治医院骨头先剔除。软骨可以保留。

2.原料先混合均匀,然后抹在肉上,入冰箱腌制三天,中途不时取出翻动,把酱料抹在朝上的那一面。

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3.三天后用粗针穿引线,把肉悬挂在阴凉通风处大约7天,时间不要过长,以免瘦肉部分过于柴,在触摸肥肉时,手指上略留下油脂的痕迹,整块肉捧起嗅闻,没有癫痫病治疗大概多少钱生肉的腥味,只剩下酱香,就是酱肉制作成功的标志了。

盐的含量不要超过肉总重量的5%,嗯有这个指导方针就够了...

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