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麻辣香肠的做法步骤

来源:湘西菜谱    时间:2020-10-15




1.准备好新鲜猪腿肉。

2.猪肉洗净、去皮,肥瘦分别切成筷子粗细丝。

3.肥瘦混合均匀。

4.加入盐。

5.倒入辣椒粉。

6.加入黑胡哈尔滨哪家医院癫痫病好椒粉。

7.倒入花椒粉。

8.加入红曲米粉。

9.倒入白酒。

10.淋入生抽。

11.充分混合拌匀,腌制1小时。

12.吃癫痫药对身体会有什么副作用盐渍肠衣在流水下冲洗掉盐分,顺便检查有无破损。

13.洗净的肠衣备用。

14.肠衣轻轻穿套在灌肠器上。

15.肠衣一段系上死结。

16.猪肉放入面条机搅拌桶里,得癫痫病能治疗好吗加盖。

17.启动面条机,匀速将猪肉灌入肠衣中。

18.灌好的香肠平摊在平盘里静置数小时; 用纯棉线将香肠分别系好成若干小节。

19.悬挂于阴凉干燥处至肠衣外收干水分。

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20.用钢针或者牙签在肠衣表面扎出不规则小眼以帮助排气。

21.阴晾一天后,在阳光下晾晒至香肠干燥起皱,手捏干而不硬即可收入冰箱保存。

22.晒好的香肠可蒸可炖可炒可煮。

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