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品江浙官府菜,学运河食文化胡同里的杭州记忆

来源:湘西菜谱    时间:2020-10-15





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名为“小雕记忆”的酒坛,有没有让你浮想起江南的女儿红。

 

本文及图片归海蓝澜所有,请勿转载!!!

 

在北京的二环里,有一家主打官府菜的杭州老菜馆。

据悉,这家店做的菜都是京城大运河线路上的官府菜,并且未来还要在这古老的运河线上开枝散叶。运河全长约1794公里,都会有哪些官府菜呢?那么多好吃的,俺得去尝一尝。

 

打了个车,七拐八拐,到了目的地。

 



掀帘入内,古香古色的吊灯,以及仿古的天花板,与门脸截然不同的感觉。

 



字画装饰,里面的每个包间都有个门牌,我们落座“运河人家”

 



手写的菜单,翻起古老的记忆。

 

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像奏折一样的菜单。

 



角桌上摆放着文房四宝,散发着纸墨香。

 



几处藏品,精美细腻。

 



↑五香肘花。
很入味,我觉得都可以不用蘸蒜汁儿了。

顾不得看啦,菜上的很快,咱们先吃吧。

 



↑杭州酱板鸭。
酱香味十足,有嚼劲儿。

 



↑养生健康菜。
各种喜欢的蔬菜,酸甜口的拌法,爽口。这个容易做,平日里,咱可以自己做做。

 



↑金陵手剥笋。
果然和其他饭店的不一样,冰过以后的笋,鲜嫩、清口。

 



↑香麻蛰丝。
这个强烈推荐,我喜欢吃这个。爽滑清脆,香里面透着麻。<江西癫痫病治疗较好的医院/p>

 



↑香干马兰头。
剁碎的香干混着菜香,花朵的造型,很是可人。


↑金栗杭椒牛柳。
鲜嫩的牛柳下面铺着黄澄澄的米饭,这个颜色可不是加了姜黄粉而是蛋液,没看出来吧。

 



↑南乳金菇健康菌。
脆脆的杏鲍菇,配着一碗用南乳腌制过并油炸的金针菇。

 



↑杭州老鸭煲。
分在小碗里,里面是鸭肉加上笋干,鲜美的很。

 



↑杭州老鸭煲。
鸭汤鲜美。

 



↑吉祥万福肉。
入口即化,肥而不腻。

 



↑清炖蟹粉狮子头。
很家常的做法,却是不一样的味道。可以吃到荸荠的颗粒,清清脆脆。

 

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↑红烧野生鲤鱼。
据说这是空运来的野生鱼,在京城很难吃到。鱼肉鲜美,连我这不爱吃鱼的人都吃了好多呢。

 



↑水煮鲜蚕豆。
这种鲜蚕豆我是第一次吃。吃法像水煮鱼一样,先蘸一下面包片,吸去油腻,再品尝。

 



↑红酒小排配巴蜀泡菜。
貌似量小,较硬。


↑金昌一品豆腐。
豆腐过于普通,但芡汁的味道浓郁鲜美,好吃。

 



↑西湖纯菜汤。
这个是西湖的特产,里面是莼菜,据说有很高的营养价值。

 



↑西红柿炒西兰花。
这个比较家常,原汁原味。

 



↑杭州老鸭煲。
光顾拍照了,就剩我面前的这碗了。

 



↑油淋菠菜。
北京医院癫痫病这道菜在家也可以模仿哦。焯过水的菠菜,控干水分切段,用模具定型。淋上秘制的调味汁即可。

 



↑家常葱花饼。
这个推荐一下。饼皮酥脆,油而不腻。很香,很好吃。

 



↑杭州生煎包。
吃到了香菇,据说是三鲜馅儿的。底部的嘎巴脆脆的,散发着淡淡的焦香。

 



↑水果拼盘。这个吃不下了。

 



包间。

 


包间全景。

 

古老的京杭大运河,全长约1794公里,开凿至今已有2500多年的历史。

 


入夜,我们在杭舟记忆,小聚。

 

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