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蒸冬瓜饺

来源:湘西菜谱    时间:2020-10-15




原料:面粉400克,猪瘦肉100克,冬瓜750克,干淀粉10克,熟火腿和熟猪油各50克,葱末和香油各25克,味精1.5克,水发香菇和精盐各适量。

1.将冬瓜去皮和籽后洗净,切成方块,放入开水锅内置火上煮看癫痫娄底哪个医院至六成熟时捞起,挤去水分,切成黄豆粒大小的丁;猪肉和香菇切成同样大小的丁;火腿切成末。

2.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,加入肉丁、冬瓜丁、精盐和味精煽炒至熟,用干淀粉和水调稀勾芡,盛放在盘内,撤上火腿末、香湘潭治疗癫痫病的正规医院菇丁和葱末,浇上香油拌匀成馅料。

3.将面粉放在案板上,用温水200克拌匀揉透,擀成饺子面皮,包入馅料捏成32个月牙形饺子,入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。

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特点:腿菇肉瓜,四味俱全,软嫩鲜香,安徽风味。

关键词:瓜饺面粉瓜饺食谱

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