周末在家和朋友聚会，每人贡献一道拿手好菜，准备什么菜好呢？叮咚！鹅肝批！鹅肝、松露、鱼子酱并称为“法国三宝”。法国餐厅里，大厨手下的那道法式鹅肝，稠如雪糕，�涞饺萌说粞劾帷Ｈ绻�能把“山西省哪家医院治癫痫较好秘方”拿到手，在Party上露一手，做一个多人食的大SIZE鹅肝，该是多开心多骄傲的事。

　　材料：鸭肝 600克、白兰地4厘升、盐15克、白胡椒3克、糖2克、鸭油3千克；

　　配菜：海盐四平治疗癫痫病的专科医院有哪些花15克、黑胡椒干7克、无花果1千克，和肉桂面包土司、肉桂枝少许；

　　无花果�ㄠ�无花果干：100克水、250克明胶、10克糖；

　　果泥：进口樱桃100克、糖20克、牛油10克、四川花合肥最好的癫痫病医院哪家好椒3克；

　　做法：在鸭肝上撒上少许白兰地及调味料，用保鲜膜包裹鸭肝放置一晚。第二天把鸭肝置于室温，把鸭油放于超过110°C的烤炉中，稍后将温度降低至80摄氏度，然后将鸭肝放入鸭油中浸泡25分钟（内部温度须为治疗癫痫病的疗法有哪些40摄氏度），风干2小时后，包裹至椭圆形存放。把鸭肝放入深桶中并倒上冷冻的鸭油存放20天。当然，未必一定放上20天，也可适当自己掌握时间。foodwang 网出品，严禁采集。