您的位置: 首页 >  茯苓饼的家常做法 >  正文内容

今日美食 法国鹅肝的做法天天美食

来源:湘西菜谱    时间:2020-11-12




 

  周末在家和朋友聚会,每人贡献一道拿手好菜,准备什么菜好呢?叮咚!鹅肝批!鹅肝、松露、鱼子酱并称为“法国三宝”。法国餐厅里,大厨手下的那道法式鹅肝,稠如雪糕,�涞饺萌说粞劾帷H绻�能把“山西省哪家医院治癫痫较好秘方”拿到手,在Party上露一手,做一个多人食的大SIZE鹅肝,该是多开心多骄傲的事。

  材料:鸭肝 600克、白兰地4厘升、盐15克、白胡椒3克、糖2克、鸭油3千克;

  配菜:海盐四平治疗癫痫病的专科医院有哪些花15克、黑胡椒干7克、无花果1千克,和肉桂面包土司、肉桂枝少许;

  无花果�ㄠ�无花果干:100克水、250克明胶、10克糖;

  果泥:进口樱桃100克、糖20克、牛油10克、四川花癫痫怎样引起的椒3克;

  做法:在鸭肝上撒上少许白兰地及调味料,用保鲜膜包裹鸭肝放置一晚。第二天把鸭肝置于室温,把鸭油放于超过110°C的烤炉中,稍后将温度降低至80摄氏度,然后将鸭肝放入鸭油中浸泡25分钟(内部温度须为治疗癫痫病的疗法有哪些40摄氏度),风干2小时后,包裹至椭圆形存放。把鸭肝放入深桶中并倒上冷冻的鸭油存放20天。当然,未必一定放上20天,也可适当自己掌握时间。foodwang 出品,严禁采集。

上一篇: 没有了

下一篇: 银鱼鸡蛋羹的做法_银鱼鸡蛋羹怎么做

© ys.linwf.com  湘西菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号