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【鸡腿怎么做葱油手撕鸡】既不油腻,也不难咀嚼,有强烈的新鲜味

来源:湘西菜谱    时间:2021-03-28




  今天我想和大家分享一个自制葱油鸡丝的方法。手撕鸡是我国著名的传统菜肴,属于之一。一般以三黄鸡为原料。金黄的表皮是手撕鸡的卖点之一。金黄的表皮,晶莹剔透,香甜可口,肉质细腻,脂肪适中,鲜美多汁。它既不油腻,也不难咀嚼,有强烈的新鲜味道,直到骨髓。现在就给大家分享一下练习的细节,喜欢的朋友赶快来学习吧。

  1、首先,我们准备四个新鲜鸡腿,用清水洗净,或者用新鲜鸡胸代替。我们不能用冷冻的。味道不好。葱切成马蹄片,姜切成片。

  2、将锅中的水烧开,放入凉水锅中,加入10克料酒去腥,把水烧开,再煮一会,将鸡腿中的血和杂质充分煮沸。

  3、然后北京中医药大学东直门医院癫痫科怎么样把锅里的泡沫打匀,放入葱花和姜末,撒上花椒、八角茴香和一小把干胡椒,加入5克盐,搅拌均匀,用小火煮15分钟。

  4、鸡腿煮的时候要准备辅料,半个葱,切成片,一段葱也切成片,蒜几片,粉碎后,切成蒜末、姜一片,切成姜末备用。

  5、15分钟后,鸡腿就熟了,可以用筷子轻轻戳穿。把鸡腿从锅里拿出来放凉。然后把鸡腿肉撕成小块放在盘子里。

  6、往锅里加点油。油加热后,倒入洋葱片,用小火慢慢翻炒。炒至洋葱变软,洋葱呈金黄色。这一步的目的是提取洋葱油,使菜肴更香。

  7、将炒好的葱油直接倒在姜蒜粉上刺激香味,加入2克盐和10克酱油,搅拌均匀,最后将葱油汁倒在上食用。

  8、用这种方法做的鸡天津专业癫痫医院肉嫩、爽口、不油腻。与辣椒酱或啤酒搭配非常美味。

  好了,这个嫩嫩可口的葱油手撕鸡就好了。如果你喜欢,请试一试。

问:十分钟哪能熟?

答: 焯水时,等水开再煮2分钟,加上后面的10分钟,够了,饲料喂的差不多,我都是先炒10分钟再放土豆,焖七八分钟就出锅了

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:癫痫怎么治有效果很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

来自[乌鲁木齐]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡这样做还不错,一看就有食欲。做得相当的好,我想啊肯定好吃。

来自[成都]的用户看了鸡肉菜谱说:

为你点贊,回头试下,市場上的鸡的确不好吃又贵,但西安癫痫重点医院住城市很少机会买到散养的鸡

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[揭阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的养殖

来自[广州]的用户看了鸡肉菜谱说:

电饭煲不放水吗?先斩件,然后放电饭锅煮可以吗,市场上哪有那么靓的鸡肉卖

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[江门]的用户看了鸡肉菜谱说:

现宰的鸡尤其自己家养的,剁成块后不要泡水更不要焯水!冰冻过的解冻了肯定要泡去血水。

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